Orginalni recepti

Novi recepti

Nadjite recept ovde:

Korisni sajtovi o kolačima

Posetioci na sajtu:

mod_vvisit_counterDanas95
mod_vvisit_counterJučer102
mod_vvisit_counterOve nedelje635
mod_vvisit_counterProsle nedelje958
mod_vvisit_counterOvog meseca2769
mod_vvisit_counterProslog meseca3728
mod_vvisit_counterUkupno672743

Trenutno je na sajtu

Imamo 3 gostiju na mreži
Kisela testa

 

 

 

KISELA TESTA I PITE


Za ove dve vrste peciva domaćica se češće odlučuje da napravi za ukućane i goste. Zavisno od nadeva, kako kiselo testo tako i pite mogu se služiti kao slatko ili slano pecivo, a koje se može služiti i kao toplo predjelo. Za mešenje kiselog testa i pite potrebno je odležano i suvo brašno. Brašno se prethodno treba prosejati, jer tada postaje vazdušasto, pa se bolje mesi, a za pitu bolje tegli. Pri spravljanju kiselog testa jaje i brašno ne smeju biti hladni. Za mešenje svakog kiselog testa prvo se kvasac potopi u nekoliko kašika mlakog mleka, kome je dodata jedna kašikica šećera, a odozgo se pospe 1-2 kašikice brašna. Tako pripremljenu masu ostaviti na toplom mestu jedno 15 minuta, da kvasac duplo naraste. Posudu sa ovom smesom najbolje staviti kraj štednjaka, a temperatura ne sme biti veća od 25-30 stepeni. Ovako narasli kvasac dodati ostalim sastojcima, koji su po receptu potrebni i umesiti testo. Ovako pripremljeno testo mora se dugo mesati i lupati, dok se na površini testa ne pojave mehurići. Sva kisela testa ne smeju biti suviše tvrda. Da bi testo ostalo dva do tri dana sveže, treba dodati prilikom mešanja sitnog belog sira ili jogurta, kisele pavlake a može i kiselog mleka.

Pite se mogu mesiti na razne načine, kao što se mogu nadevati raznim nadevima. Kore za pitu treba da se zamese nešto čvršće nego što je testo sa kvascem. Kore za pitu se razvijaju oklagijom na dasci za mešenje ili se razvlače preko zastrtog stolnjaka na stolu. Prilikom razvijanja lisnatog testa, oklagiju i dasku za mešenje treba posipati brašnom, da se testo ne bi lepilo. Smrznuto lisnato testo treba odmrzavati pre upotrebe oko 2 časa.

 

Filtriranje naslova     Prikaži # 
# Naslov članka Pogodaka
1 Bunar kifle 10382
2 Jastučići sa sirom 3914
3 Kiflice 5611
4 Krofne kao predjelo 3597
5 Krofne sa cimetom 4356
6 Obične krofne 10528
7 Pogačice od sala sa šunkom i sirom 2039
8 Pogačice od sala uz pivo ili čaj 1730
9 Pogačice sa čvarcima 2971
10 Pogačice sa čvarcima i belim vinom 1651
11 Pogačice sa margarinom 5513
12 Ružice od oraha 2995
13 Slane pogačice sa sirom 4671
14 Špric krofne 4457
15 Štrudla sa makom ili orasima 9115
16 Štrudlice 4567