Orginalni recepti

Novi recepti

Nadjite recept ovde:

Korisni sajtovi o kolačima

Posetioci na sajtu:

mod_vvisit_counterDanas78
mod_vvisit_counterJučer209
mod_vvisit_counterOve nedelje754
mod_vvisit_counterProsle nedelje1611
mod_vvisit_counterOvog meseca5815
mod_vvisit_counterProslog meseca4929
mod_vvisit_counterUkupno738675

Trenutno je na sajtu

Imamo 1 gost na mreži
Kisela testa

 

 

 

KISELA TESTA I PITE


Za ove dve vrste peciva domaćica se češće odlučuje da napravi za ukućane i goste. Zavisno od nadeva, kako kiselo testo tako i pite mogu se služiti kao slatko ili slano pecivo, a koje se može služiti i kao toplo predjelo. Za mešenje kiselog testa i pite potrebno je odležano i suvo brašno. Brašno se prethodno treba prosejati, jer tada postaje vazdušasto, pa se bolje mesi, a za pitu bolje tegli. Pri spravljanju kiselog testa jaje i brašno ne smeju biti hladni. Za mešenje svakog kiselog testa prvo se kvasac potopi u nekoliko kašika mlakog mleka, kome je dodata jedna kašikica šećera, a odozgo se pospe 1-2 kašikice brašna. Tako pripremljenu masu ostaviti na toplom mestu jedno 15 minuta, da kvasac duplo naraste. Posudu sa ovom smesom najbolje staviti kraj štednjaka, a temperatura ne sme biti veća od 25-30 stepeni. Ovako narasli kvasac dodati ostalim sastojcima, koji su po receptu potrebni i umesiti testo. Ovako pripremljeno testo mora se dugo mesati i lupati, dok se na površini testa ne pojave mehurići. Sva kisela testa ne smeju biti suviše tvrda. Da bi testo ostalo dva do tri dana sveže, treba dodati prilikom mešanja sitnog belog sira ili jogurta, kisele pavlake a može i kiselog mleka.

Pite se mogu mesiti na razne načine, kao što se mogu nadevati raznim nadevima. Kore za pitu treba da se zamese nešto čvršće nego što je testo sa kvascem. Kore za pitu se razvijaju oklagijom na dasci za mešenje ili se razvlače preko zastrtog stolnjaka na stolu. Prilikom razvijanja lisnatog testa, oklagiju i dasku za mešenje treba posipati brašnom, da se testo ne bi lepilo. Smrznuto lisnato testo treba odmrzavati pre upotrebe oko 2 časa.

 

Filtriranje naslova     Prikaži # 
# Naslov članka Pogodaka
1 Bunar kifle 11278
2 Jastučići sa sirom 4214
3 Kiflice 6013
4 Krofne kao predjelo 3865
5 Krofne sa cimetom 5026
6 Obične krofne 11865
7 Pogačice od sala sa šunkom i sirom 2414
8 Pogačice od sala uz pivo ili čaj 2035
9 Pogačice sa čvarcima 3341
10 Pogačice sa čvarcima i belim vinom 2316
11 Pogačice sa margarinom 6236
12 Ružice od oraha 3396
13 Slane pogačice sa sirom 5100
14 Špric krofne 5550
15 Štrudla sa makom ili orasima 9726
16 Štrudlice 5026