Orginalni recepti

Novi recepti

Nadjite recept ovde:

Korisni sajtovi o kolačima

Posetioci na sajtu:

mod_vvisit_counterDanas160
mod_vvisit_counterJučer275
mod_vvisit_counterOve nedelje160
mod_vvisit_counterProsle nedelje1891
mod_vvisit_counterOvog meseca6139
mod_vvisit_counterProslog meseca7651
mod_vvisit_counterUkupno632717

Trenutno je na sajtu

Imamo 4 gostiju na mreži
Kisela testa

 

 

 

KISELA TESTA I PITE


Za ove dve vrste peciva domaćica se češće odlučuje da napravi za ukućane i goste. Zavisno od nadeva, kako kiselo testo tako i pite mogu se služiti kao slatko ili slano pecivo, a koje se može služiti i kao toplo predjelo. Za mešenje kiselog testa i pite potrebno je odležano i suvo brašno. Brašno se prethodno treba prosejati, jer tada postaje vazdušasto, pa se bolje mesi, a za pitu bolje tegli. Pri spravljanju kiselog testa jaje i brašno ne smeju biti hladni. Za mešenje svakog kiselog testa prvo se kvasac potopi u nekoliko kašika mlakog mleka, kome je dodata jedna kašikica šećera, a odozgo se pospe 1-2 kašikice brašna. Tako pripremljenu masu ostaviti na toplom mestu jedno 15 minuta, da kvasac duplo naraste. Posudu sa ovom smesom najbolje staviti kraj štednjaka, a temperatura ne sme biti veća od 25-30 stepeni. Ovako narasli kvasac dodati ostalim sastojcima, koji su po receptu potrebni i umesiti testo. Ovako pripremljeno testo mora se dugo mesati i lupati, dok se na površini testa ne pojave mehurići. Sva kisela testa ne smeju biti suviše tvrda. Da bi testo ostalo dva do tri dana sveže, treba dodati prilikom mešanja sitnog belog sira ili jogurta, kisele pavlake a može i kiselog mleka.

Pite se mogu mesiti na razne načine, kao što se mogu nadevati raznim nadevima. Kore za pitu treba da se zamese nešto čvršće nego što je testo sa kvascem. Kore za pitu se razvijaju oklagijom na dasci za mešenje ili se razvlače preko zastrtog stolnjaka na stolu. Prilikom razvijanja lisnatog testa, oklagiju i dasku za mešenje treba posipati brašnom, da se testo ne bi lepilo. Smrznuto lisnato testo treba odmrzavati pre upotrebe oko 2 časa.

 

Filtriranje naslova     Prikaži # 
# Naslov članka Pogodaka
1 Bunar kifle 10054
2 Jastučići sa sirom 3808
3 Kiflice 5538
4 Krofne kao predjelo 3528
5 Krofne sa cimetom 4182
6 Obične krofne 9873
7 Pogačice od sala sa šunkom i sirom 1951
8 Pogačice od sala uz pivo ili čaj 1608
9 Pogačice sa čvarcima 2890
10 Pogačice sa čvarcima i belim vinom 1579
11 Pogačice sa margarinom 5261
12 Ružice od oraha 2904
13 Slane pogačice sa sirom 4577
14 Špric krofne 4181
15 Štrudla sa makom ili orasima 8933
16 Štrudlice 4469